Замразени скариди

1. Тип продукт

Видове: Често срещаните видове включват белонога скарида (Litopenaeus vannamei), черна тигрова скарида (Penaeus monodon) или сладководна скарида (Macrobrachium rosenbergii).

Форма на продукта:

Челно (HO)

Headless Shell-On (HLSO)

Обелени и без жилки (P&D)

Обелени без жилки (PUD)

Включване/изключване на опашката

Варени или Сурови

Стил на обработка: Индивидуално бързо замразяване (IQF) или блоково замразяване.

 

—

2. Определяне на размера

Измерено чрез броене на паунд (напр. 16/20, 21/25, 26/30 и т.н.).

По-малкият брой показва по-голям размер на скаридите (напр. U10 = под 10 скариди на паунд).

 

—

3. Стандарти за качество

Цвят: Еднакъв и характерен за вида (напр. полупрозрачен за сурови скариди).

Текстура: твърда, влажна и непокътната черупка или плът.

Мирис: Свеж мирис на море, без неприятни миризми.

Съдържание на глазура: Процент на ледена глазура, обикновено 10-20%.

 

—

4. Опаковка

Нетно тегло: Варира (500g, 1kg, 2kg и т.н.).

Етикетиране: Включва вид, размер, метод на обработка, дата на производство, срок на годност и страна на произход.

Вътрешна опаковка: Хранителен материал.

Външен кашон: Здрав и ясно етикетиран.

 

—

5. Съхранение и срок на годност

Температура: Съхранява се при -18°C или по-ниска.

Срок на годност: Обикновено 12-24 месеца от датата на производство при правилно съхранение.

 

—

6. Допълнителни изисквания

Добавки: Глазиране по избор, консерванти като натриев метабисулфит или триполифосфат.

Сертифициране: Съответствие с FDA, стандарти на ЕС или сертификати като HACCP, BRC, MSC.