Киноа (налични всички цветове)

Физически спецификации

Тип: Бяла (най-често срещана), червена, черна или трицветна киноа.

Размер: Диаметърът на семената обикновено варира между 1,2–2,0 mm.

Съдържание на влага: ≤ 13%, за да се осигури правилно съхранение и срок на годност.

Чистота: Минимум 99,9% чистота (без чужди вещества като камъни, мръсотия или други зърна).

Чужди вещества: ≤ 0,1% (напр. прах, люспи, други семена).

Счупени семена: ≤ 3%.

Съдържание на сапонин: Сладка киноа (ниско съдържание на сапонин) или горчива киноа (изисква обработка).

Цвят: Униформа според типа (бяло, червено или черно).

2. Химични спецификации

Съдържание на протеин: 12–18%, в зависимост от сорта.

Съдържание на мазнини: 5–7%, предимно ненаситени мазнини.

Въглехидрати: приблизително 60-70%.

Съдържание на пепел: ≤ 3%.

Съдържание на фибри: 7–9%.

pH (за екстракти): Неутрално до леко алкално (6,8–8,0).

Остатъци от пестициди: В рамките на допустимите граници, определени от регулаторните органи.

3. Микробиологични спецификации

Общ брой на блюдото (TPC): ≤ 50 000 CFU/g.

Мая и плесен: ≤ 100 CFU/g.

Е. coli: Липсва в 1 g.

Салмонела: Липсва в 25 g.

Афлатоксини: ≤ 10 ppb.

4. Хранителни характеристики (на 100 g, неварени)

Калории: ~368 kcal.

Белтъчини: ~14 g.

Мазнини: ~6 g.

Въглехидрати: ~64гр.

Фибри: ~7 g.

Минерали: богати на магнезий, фосфор, манган и цинк.

Витамини: Съдържа B-витамини (B1, B2, B6) и фолат.

Аминокиселини: Пълен източник на протеини с всички 9 основни аминокиселини.

5. Опаковка и съхранение

Опаковка: Хранителни материали (напр. полипропиленови или хартиени торби с подплата).

Нетно тегло: 25 кг, 50 кг или размери на дребно (250 г, 500 г, 1 кг).

Условия на съхранение: Прохладно и сухо място (< 25°C) с < 65% относителна влажност.

Срок на годност: 12–24 месеца при подходящи условия