Кавендиш банан

Физически спецификации

Разновидност: Кавендиш (Musa acuminata, група AAA).

размер:

Дължина: 15–25 см (в зависимост от класа).

Тегло: 150–200 g на пръст (средно).

цвят:

Изнася се на етап на зрялост 5 (зелено), за да позволи узряване по време на транспортиране.

Еднообразно зелено или светложълто (в зависимост от спецификациите на клиента).

Форма: права или леко извита.

Текстура: Гладка кожа, без пукнатини или петна.

Вкус: Сладък, ароматен, с кремообразна текстура, когато узрее.

Дефекти:

Без натъртвания, мухъл, черни петна или физически повреди.

Без вредители и болести.

 

—

2. Стандарти за оценяване

Премиум клас: Еднакъв размер, цвят и без дефекти.

Стандартен клас: Леки вариации в размера или незначителни дефекти, все още подходящи за износ.

 

—

3. Спецификации на опаковката

Опаковъчен материал:

Кутии от велпапе с вентилационни отвори.

Пластмасови подложки за поддържане на влажност и свежест.

Тегло на кашон: Обикновено 13 kg или 18 kg нетно тегло.

Размери на кашона: Стандартните размери варират; обичайните размери са 50 x 40 x 24 cm.

Етикетиране:

Име на продукта, сорт, страна на произход, тегло и марка.

Съответствие с международните търговски разпоредби (напр. баркодове, сертификати).

 

—

4. Съхранение и транспорт

Температура на съхранение: 13–14°C (за предотвратяване на нараняване от охлаждане или презряване).

Влажност: 85–95%.

Транзитно време: Обикновено 2–4 седмици, в зависимост от дестинацията.

Зреене: Изнася се зелено за узряване по време на транспортиране или на местоназначението.

 

—

5. Сертификати

Фитосанитарен сертификат: Гарантира, че продуктът е свободен от вредители и болести.

Global GAP: Осигурява добри земеделски практики по време на отглеждане.

Органичен сертификат: Ако е приложимо за органични банани.

Сертифициране за справедлива търговия: Гарантира етични търговски практики.

 

—

6. Хранителна стойност (на 100 g)

Калории: ~89 kcal.

Въглехидрати: 23 g.

Захари: ~12 g.

Фибри: ~2,6 g.

Калий: ~358 mg.

Витамин C: ~8,7 mg.

 

—

Приложения

Прясна консумация.

Използва се в десерти, смутита и печене.

Преработено в чипс, пюре или бебешка храна.