БОРОВИНКИ

Боровинките са малки, богати на хранителни вещества плодове, високо ценени заради техния сладко-тръпчив вкус и ползи за здравето. По-долу са подробните спецификации:

—

Физически характеристики

1. Размер:

Диаметър: 6–12 мм.

Тегло: 1–2 грама на зрънце.

 

2. Форма:

Кръгли или леко сплеснати.

 

3. Цвят:

Кожа: наситено синьо до лилаво-черно със сребрист оттенък (естествено восъчно покритие).

Месо: бледозелено или бяло.

 

4. Текстура:

Гладка и стегната кожа.

Сочен, нежен интериор.

 

 

—

Химичен състав

1. Съдържание на влага: ~85%.

2. pH: 3,1–3,4 (киселинно).

3. Брикс (съдържание на захар): 10–15% (варира в зависимост от сорта и зрелостта).

4. Антоцианини:

150–200 mg на 100 g (отговаря за синия цвят и антиоксидантните свойства).

 

5. Хранителна стойност (на 100 g):

Калории: ~57 kcal.

Въглехидрати: ~14,5 g.

Захари: ~9,7 g.

Диетични фибри: ~2,4 g.

Белтъчини: ~0.7 g.

Мазнини: ~0,3 g.

Витамин C: ~9,7 mg.

Витамин К: ~19,3 μg.

Калий: ~77 mg.

Манган: ~0,34 mg.

 

 

—

Стандарти за качество

1. Външен вид:

Униформен размер и цвят.

Без дефекти, като сбръчкване, пукнатини или натъртвания.

 

2. Вкус:

Сладко-тръпчив, с балансирана киселинност.

 

3. Твърдост:

Не трябва да се чувства мека или каша.

 

4. Срок на годност:

Прясно: 1–2 седмици при 0–4°C (32–39°F) с 90–95% влажност.

Замразени: До 12 месеца.