Яйчно растение

Спецификации за патладжан (Brinjal)

1. Физически характеристики:

Външен вид: Гладка, лъскава кожа; твърда текстура; без пукнатини, белези и петна.

Форма: Зависи от сорта (удължена, овална или кръгла).

размер:

Дължина: 12–25 см (удължени разновидности).

Диаметър: 5–10 cm (овални/кръгли сортове).

цвят:

Тъмно лилаво (най-често), светло лилаво, зелено или бяло (в зависимост от сорта).

Стъбло: Свежо, зелено и непокътнато.

 

2. Стандарти за качество:

Без меки петна, натъртвания или обезцветяване.

Без нашествие от вредители или болести.

Еднакъв размер и форма в партида.

 

3. Съдържание на влага:

Трябва да е твърда и не прекалено суха или напоена с вода.

 

4. Остатъци от пестициди:

Трябва да отговаря на местните и международни стандарти за максимално ниво на остатъци (MRL).

 

5. Опаковка:

Материали: Вентилирани, хранителни опаковки (напр. кашони, щайги или мрежести торби).

Опции за размер:

Продажба на дребно: опаковки от 500g–1kg.

Насипни: 5–10 кг кашони.

Уверете се, че етикетирането включва име на продукта, сорт, тегло, клас и произход.

 

6. Съхранение и транспорт:

Температура: 10–12°C (за да се избегне нараняване от охлаждане).

Влажност: 85–90% за предотвратяване на изсъхване.

Срок на годност: 7–10 дни при оптимални условия.

Избягвайте пряка слънчева светлина и механични повреди по време на транспортиране.

 

7. Хранителен състав:

Нискокалорични, богати на диетични фибри.

Съдържа витамини B1, B6 и C, както и калий и антиоксиданти като антоцианини.

 

8. Критерии за прибиране на реколтата:

Прибира се, когато е напълно израснал, но преди семената да са втвърдени.

Блестящата кожа е индикатор за свежест и подходяща зрялост.

 

9. Оценяване:

Степен A: Еднакъв размер, гладка и лъскава кожа, без повреди, твърда.

Степен B: Лека промяна в размера или незначителни козметични дефекти, но все още пресни и годни за консумация.

 

10. Специфични бележки за сорта:

Черна красота (овална): наситено лилаво, среден размер, често използвано в западните кухни.

Японски (удължен): тънък, лилав и нежен; често се използва в пържени картофи.

Индийско (кръгло): Малко, светло лилаво или зелено, подходящо за къри.